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( Disponible aussi en magnum ) |
Terroir : Les vignes du Château Saint-Roch sont situées sur les coteaux du versant ouest de la faille de Roquemaure. Elles sont protégées du vents par les monts de Saint Génies et bénéficient de l’influence du Rhône situé immédiatement derrière ces monts. Cépages: Grenache noir: 50% Mourvèdre:30% Syrah: 20% Récolte: Manuelle avec tri de la vendange à l’arrivée au chai. Vinification et élevage: Eraflage partiel ou complet selon les cépages et la maturité; assemblage des cépages à la cuve, macération et fermentation alcoolique avec contrôle des températures. Elevage en cuve avec soutirages réguliers. Dégustation: Couleur: Belle robe profonde, brillant. Nez: bouquet fruité, petits fruits rouges, évoluant après 4 à 6 ans de garde sur des arômes plus complexes de cerice confite, et fruits à noyaux. Bouche: charpenté, généreux, les tanins sont soyeux. Avec l’age, il s’affine pour devenir ample et charnu. Service: Les viandes rouges, les mitonnés, toute la cuisine méridionale et fromages de haut goût. Température de service: 18°C Quantité produite: 130 000 bouteilles par an. Présentation: bouteille bourgogne tradition 75 cl et 37,5 cl. |
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